Aujourd'hui ce n'était peut-être pas le temps idéal pour faire des rouleaux de printemps vietnamien puisqu'il faisait assez froid et qu'il pleuvait, mais bon, on avait prévu de faire ça à manger alors on s'en est tenu au programme A la différence des rouleaux de printemps chinois qui sont frits dans l'huile (et sont donc chauds), les vietnamiens se mangent crû (d'où le caractère chinois 生 (nama - crû) qui précède le mot 春巻き (harumaki - rouleau de printemps).

La préparation est très simple: tout d'abord il faut laver/découper les légumes: salade verte, feuille de coriandre, ciboule de chine et pousse de soja (attention, c'est le nom qu'on emploie en Europe mais en fait ces pousses ne sont pas à base de grains de soja!! Il s'agit d'une sorte de haricots... Hé hé, à présent vous aurez tous une bonne raison d'aller râler à la Migros ou à la Coop : NON à la falsification des noms des produits !!) Bref, nous avons aussi rajouté du shiso - je ne crois pas que ce soit dans la recette originale, mais c'est très bon alors pourquoi s'en priver - par contre je doute qu'on puisse en trouver en Europe... voici à quoi ça ressemble si jamais.

Enfin il faut encore préparer des crevettes, du porc et des vermicelles de riz, présenter le tout sur un plat et on peut commencer à manger. Chacun fait son propre rouleau de printemps (il faut bien penser à l'apparence finale puisque la feuille de riz est semi-transparente et on voit un peu l'interieur), c'est très conviviale. On insère un peu de tout dans une feuille de riz (préalablement trempée dans de l'eau chaude ou le bouillon de cuisson du porc, afin de ramollir la feuille) et il n'y a plus qu'à rouler et à tremper le tout dans une sauce aigre-douce avant d'emboucher la bête ! Délicieux ! On voulait quand même manger un petit truc chaud à cause du temps pourri qu'il faisait alors on s'est fait en entrée des pommes de terre sautées assaisonnées avec un mélange de crème acidulée, persil, parmesan et 2-3 autres épices... Hanae a trouvé cette recette sur le web, et c'était pas mal du tout Je vous recommande vivement!
A + et bonne appétit !