Cela faisait longtemps que je voulais manger ce fromage sous cette forme peut coutumière mais que tout le monde (enfin ceux qui avait déjà eu l'occasion d'y goûter) disait excellente. Résultat des courses, ce fut en effet un véritable délice, très simple et rapide à préparer et ce qui m'a le plus surpris, c'était la différence de goût par rapport au fromage consommé froid. Voici la recette:

1. Allez acheter un Vacherin Mont-d'Or à la vallée de Joux (si vous trouvez une excuse valable pour ne pas aller acheter un vrai fromage à la vallée, un vacherin acheté ailleurs peut "éventuellement" faire l'affaire... MAIS ÇA NE VAUDRA JAMAIS UN VACHERIN ACHETÉ À LA VALLÉE DE JOUX ).

Emballez-le dans une feuille d'aluminium, juste le dessous et les côtés de la boîte, laissez le dessus ouvert (il faut bien sûr enlever aussi le couvercle de la boîte heummm heummm).

2. Piquez-le avec une fourchette si c'était de la pâte à tarte, insérez y quelques gousses d'ail (plus on en met, mieux c'est ) et versez 1dl de vin blanc sur le fromage.

3. Mettez votre fromage 25 minutes dans un four auparavant préchauffé à 200°C, dégustez avec des pommes de terre en robe des champs. Accompagné d'un bon vin, de cornichons, petits oignons et champignons vinaigrés, ce fut un vrai délice miam!

C'est la saison du umeshu (alcool de prune, ume (梅) étant une sorte de prune japonaise et shu (酒) étant une deuxième lecture du kanji sake, signifiant "alcool") et donc forcement, cela signifie qu'il faut travailler un petit peu pour obtenir l'élixir miracle de l'an prochain!

En effet, en ce mois de juin, c'est la période à laquelle on trouve des prunes vertes - pas encore mûres et donc bien acides ⇒ pas bon à manger mais excellent pour faire du umeshu - et, comme chaque année depuis près de 4 ans, je prépare quelques litres de ce délicieux breuvage pour avoir de quoi passer d'excellentes soirées l'année suivante! Le umeshu fait maison, c'est super simple à faire et c'est tellement bon que ce serait vraiment trop bête de s'en priver. Voici la recette. Tout d'abords, il vous faudra les ingrédients suivants:

- 1kg de prunes verts
- 800gr à 1kg de sucre (on trouve des sucres en morceau fait spécialement pour ça au Japon. Ils fondent très lentement)
- 1.8L d'alcool (je recommande fortement d'utiliser du brandy plutôt qu'un simple alcool sans arôme. Ce dernier donne aussi de très bons résultats mais c'est meilleur avec du brandy, mais bon, ça c'est une histoire de goût personnel...)
- une grosse jarre pour entreposer le tout

Pour la préparation proprement dite, c'est tout simple:
1. Tout d'abord, laver puis sécher les prunes
2. Enlever le reste de la queue si elle est présente
3. (optionnel mais je recommande à nouveau fortement) piquer les prunes de manière à ce qu'ils donnent plus de jus et que la liqueur prenne plus le goût des fruits
4. Mettre les prunes, le sucre et l'alcool dans un récipient et laisser reposer le tout au minimum 3 mois mais je conseillerais plutôt 6 mois environ.
5. C'est tout, la préparation est terminée... Il ne reste plus qu'à boire un verre d'umeshu (celui de l'année précédente) pour célébrer la fin de la préparation du futur alcool de prunes
Une fois ces quelques mois passés, on peut commencer à le consommer. On peut soit retirer, soit laisser les prunes dans l'alcool, c'est suivant l'envie. Il est cependant recommandé de les retirer si l'on souhaite garder l'alcool plusieurs années.

Bon c'est pas tout ça mais d'écrire ces quelques lignes, ça m'a donné soif... je m'en vais me faire un petit umeshu hehe! En plus aujourd'hui est un jour spécial puisque c'est le mariage de ma cousine Stéphanie et Guillaume. Et si malheureusement je n'ai pas pu rentrer en Suisse pour l'occasion, rien ne m'empêche de trinquer en leur honneur. Vive les mariés!! Tous mes vœux de bonheur pour votre futur!!

Aujourd'hui ce n'était peut-être pas le temps idéal pour faire des rouleaux de printemps vietnamien puisqu'il faisait assez froid et qu'il pleuvait, mais bon, on avait prévu de faire ça à manger alors on s'en est tenu au programme A la différence des rouleaux de printemps chinois qui sont frits dans l'huile (et sont donc chauds), les vietnamiens se mangent crû (d'où le caractère chinois 生 (nama - crû) qui précède le mot 春巻き (harumaki - rouleau de printemps).

La préparation est très simple: tout d'abord il faut laver/découper les légumes: salade verte, feuille de coriandre, ciboule de chine et pousse de soja (attention, c'est le nom qu'on emploie en Europe mais en fait ces pousses ne sont pas à base de grains de soja!! Il s'agit d'une sorte de haricots... Hé hé, à présent vous aurez tous une bonne raison d'aller râler à la Migros ou à la Coop : NON à la falsification des noms des produits !!) Bref, nous avons aussi rajouté du shiso - je ne crois pas que ce soit dans la recette originale, mais c'est très bon alors pourquoi s'en priver - par contre je doute qu'on puisse en trouver en Europe... voici à quoi ça ressemble si jamais.

Enfin il faut encore préparer des crevettes, du porc et des vermicelles de riz, présenter le tout sur un plat et on peut commencer à manger. Chacun fait son propre rouleau de printemps (il faut bien penser à l'apparence finale puisque la feuille de riz est semi-transparente et on voit un peu l'interieur), c'est très conviviale. On insère un peu de tout dans une feuille de riz (préalablement trempée dans de l'eau chaude ou le bouillon de cuisson du porc, afin de ramollir la feuille) et il n'y a plus qu'à rouler et à tremper le tout dans une sauce aigre-douce avant d'emboucher la bête ! Délicieux ! On voulait quand même manger un petit truc chaud à cause du temps pourri qu'il faisait alors on s'est fait en entrée des pommes de terre sautées assaisonnées avec un mélange de crème acidulée, persil, parmesan et 2-3 autres épices... Hanae a trouvé cette recette sur le web, et c'était pas mal du tout Je vous recommande vivement!
A + et bonne appétit !

En créant ce blog, une de mes envies était de parler de nourriture!! Voici donc un premier coup d'oeil sur ce qui se fait (dans ce cas précis, sur ce que NOUS avons fait) à manger au Japon.

Voici des houtou (ほうとう - prononcer hootoo), des sortes de udon (une sorte de pâtes japonaises) en version aplatie. C'est super bon, j'adore ça. Bon je ne vais pas vous mettre la recette vu que c'était très improvisé et que c'est pas la façon la plus traditionnelle de les préparer (en regardant les photos vous devriez cependant être capable de voir quelles produits sont nécessaires à la réalisation de ce plat) mais ce qui compte c'est le résultat final: délicieux!!