Aujourd'hui ce n'était peut-être pas le temps idéal pour faire des rouleaux de printemps vietnamien puisqu'il faisait assez froid et qu'il pleuvait, mais bon, on avait prévu de faire ça à manger alors on s'en est tenu au programme A la différence des rouleaux de printemps chinois qui sont frits dans l'huile (et sont donc chauds), les vietnamiens se mangent crû (d'où le caractère chinois 生 (nama - crû) qui précède le mot 春巻き (harumaki - rouleau de printemps).

La préparation est très simple: tout d'abord il faut laver/découper les légumes: salade verte, feuille de coriandre, ciboule de chine et pousse de soja (attention, c'est le nom qu'on emploie en Europe mais en fait ces pousses ne sont pas à base de grains de soja!! Il s'agit d'une sorte de haricots... Hé hé, à présent vous aurez tous une bonne raison d'aller râler à la Migros ou à la Coop : NON à la falsification des noms des produits !!) Bref, nous avons aussi rajouté du shiso - je ne crois pas que ce soit dans la recette originale, mais c'est très bon alors pourquoi s'en priver - par contre je doute qu'on puisse en trouver en Europe... voici à quoi ça ressemble si jamais.

Enfin il faut encore préparer des crevettes, du porc et des vermicelles de riz, présenter le tout sur un plat et on peut commencer à manger. Chacun fait son propre rouleau de printemps (il faut bien penser à l'apparence finale puisque la feuille de riz est semi-transparente et on voit un peu l'interieur), c'est très conviviale. On insère un peu de tout dans une feuille de riz (préalablement trempée dans de l'eau chaude ou le bouillon de cuisson du porc, afin de ramollir la feuille) et il n'y a plus qu'à rouler et à tremper le tout dans une sauce aigre-douce avant d'emboucher la bête ! Délicieux ! On voulait quand même manger un petit truc chaud à cause du temps pourri qu'il faisait alors on s'est fait en entrée des pommes de terre sautées assaisonnées avec un mélange de crème acidulée, persil, parmesan et 2-3 autres épices... Hanae a trouvé cette recette sur le web, et c'était pas mal du tout Je vous recommande vivement!
A + et bonne appétit !

L'autre jour j'ai fait une découverte culinaire très intéressante alors que je me baladais dans les rues de Kanazawa. Il s'agit d'une pâtisserie traditionnelle coréenne. Dans mon cas, la préparation se faisait sous mes yeux: on part d'une galette de miel dans laquelle on perce un trou et on forme un anneau.

Ensuite on allonge cet anneau pour qu'il atteigne presque 40 cm de circonférence et les choses sérieuses peuvent alors enfin commencer! La boucle est vrillée pour former un 8 et les deux boucles du 8 sont repliées sur elles-mêmes pour former à nouveau un simple anneau mais cette fois constitué de 2 fils. Et ainsi de suite, l'anneau est allongé puis à nouveau replié de manière à doublé à chaque fois le nombre de brin de miel.

Pour que les brins ne se cassent pas et diminuer le frottement entre eux pendant la phase d'allongement lorsqu'on vrille les brins en les étirant, le tout est passé dans un bac contenant de la fécule. En faisant ça 14 fois de suite, (si vous faites le calcul, 2¹⁴=16384 brins) on obtient des fils de miel extrêmement fins (d'où le nom de "barbe"). Le tout est ensuite coupé et un mélange de noix, amande et grain de sésame est emballé dans ces "cheveux" de miel... Un vrai régal, à dévorer d'une bouchée!

Quelle ne fut pas ma surprise l'autre jour lorsque j'ai été faire mes payements au kombini... Il y a avait des flans GÉANTS en vente, les mêmes flans (ceux de taille normale) que j'achète au supermarché... Je n'ai bien sur pas pu résister à la tentation et j'en ai pris un (et un seul ça suffisait bien amplement) C'était tellement gros que j'ai eu de la peine à le finir Ce fut un sacre petit-déjeuner en tout cas et j'en ai profité pour prendre la famille flan en photo! J'aurais du mettre une allumette à coté pour vous donner un peu mieux l'idée de grandeur...

En créant ce blog, une de mes envies était de parler de nourriture!! Voici donc un premier coup d'oeil sur ce qui se fait (dans ce cas précis, sur ce que NOUS avons fait) à manger au Japon.

Voici des houtou (ほうとう - prononcer hootoo), des sortes de udon (une sorte de pâtes japonaises) en version aplatie. C'est super bon, j'adore ça. Bon je ne vais pas vous mettre la recette vu que c'était très improvisé et que c'est pas la façon la plus traditionnelle de les préparer (en regardant les photos vous devriez cependant être capable de voir quelles produits sont nécessaires à la réalisation de ce plat) mais ce qui compte c'est le résultat final: délicieux!!