La demande pour la wasabi est telle que le Japon en importe en grande quantite (Taiwan, Chine, Nouvelle-Zelande, Oregon - USA). Du a son prix eleve, la majorite du wasabi en tube consomme dans les restaurants japonais et dans le reste du monde est en fait une imitation de wasabi faite a partir de raifort et de moutarde auquel on ajoute un colorant pour le rendre vert. Le vrai wasabi est simplement obtenu en rapant la racine de wasabi pour en faire une pate. Pour vous donner une idee, une racine de wasabi d'une longueur de 7 a 8cm environ coute dans les 1000 yen, soit 11 a 12 CHF